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Le Menu

Une cuisine fine de marché le midi, avec produits de saison où tout est « fait maison » de l’entrée au dessert. Le soir, le chef propose sa cuisine créative, pleine de saveurs et de surprises en bouche.

Formule à 21.50€

Formule à 26.00€

* Chaque jour, le chef propose plusieurs suggestions sur sa carte selon son marché.

Entrées

THON « ALBACORE »

Juste saisi, Foccacia maison, olives Taggiasche, tomates confites & mayonnaise épicée
18.00€
BETTERAVE

Déclinaison de plusieurs betteraves, fromage de chèvre battu à l’huile d’olive & noisettes
15.00€
FOIE GRAS

Mi- cuit en terrine, mirabelles caramélisées et en chutney, brioche maison toastée
18.00€
GNOCCHI

À la pomme de terre, chiffonnade de jambon blanc truffé, crème d’ail noir
15.00€

Poissons

CABILLAUD

Cuit vapeur, minestrone de légumes au lait de coco et citron vert, croquant à l’encre de seiche
28.00€
MAIGRE DE CORSE (label rouge)

Grillé sur peau, riz camarguais comme une Paëlla au chorizo & jus de poulet
29.00€

Viandes

BOEUF

Le filet cuit et cru, pommes Délicatesse fumées au thym & sucs de viande
28.00€
AGNEAU

L’épaule confite lentement, salade tiède de pois chiche, choux Romanesco & jus au romarin
26.00€

Menu

Le Moment

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Le Menu

Lunch

Formule à 21.50€

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Formule à 26.00€

Entrée + Plat + Dessert

Dîner

Entrées

THON « ALBACORE »

BETTERAVE

FOIE GRAS

GNOCCHI

Poissons

CABILLAUD

MAIGRE DE CORSE (label rouge)

Viandes

BOEUF

AGNEAU

L'ardoise des fromages et des desserts

Les menus

Menu à 43.00€

Mise en bouche – Entrée – Plat – Fromage ou Dessert

Menu à 53.00€

Mise en bouche – Entrée – Poisson – Viande – Fromage ou Dessert